友人の一言から始まったコーヒーの世界

今回ご紹介するのは三鷹をベースにカフェ活動をしているキミノコーヒーさん。
こだわりのコーヒーは、「コーヒーをもっと美味しく飲みたい」という思いから生まれたものでした。
最初は自宅で手網で焙煎を始めてみたけれど、うまくいかなかったそうです。
そこで焙煎機を導入し、友人や知人に飲んでもらうと「事業として売ってみては?」と言われたため、それをきっかけにオンラインストアやマルシェでの販売を開始。
ここからキミノコーヒーさんの世界が始まりました。
事業を始めた当初は、音楽活動やデザインの仕事も並行して行っていたそうです。
現在も音楽活動を個人で続けながら、コーヒーを販売しています。
「キミノコーヒー」に込められた想い

「キミノコーヒー」という名前には、「あなたの好きなコーヒーを見つけてほしい」という素敵な想いが込められているそうです。
キミノコーヒーさんではアジアなど様々な産地の豆を扱っており、少量生産で新鮮なコーヒーをお客様に提供しています。
焙煎から数日で味わうのがおすすめ

コーヒー豆は農作物のため、年や天候により味が異なるそうです。
まや、シングルオリジン(単一農園・銘柄)の豆がキミノコーヒーさんのおすすめ。
焙煎後は2〜3日でまろやかな味になるそうです。
1ヶ月ほどでピークを迎え、その後は劣化してしまうので早めに飲むことを推奨しています。
マルシェで楽しむ多彩なコーヒー

マルシェではコーヒー豆とドリップを販売中で、深煎りの豆が人気です。
また、最近では浅煎りの豆を好むお客様も急増中。
リピーターも増えてきており、インドのコーヒーを求めるお客様のエピソードが印象深かったそうです。
三鷹に店舗を持つのが夢
今後の目標は、三鷹市内で店舗を持つこと。
駅に近く、気軽に立ち寄れる場所でコーヒー豆を販売したり、焙煎見学ができたりするお店が理想だそうです。
また、ワークショップの開催も考えているそうです。
ぜひ、キミノコーヒーさんで、好きなコーヒーを見つけてみてください。
店舗情報
住所:東京都三鷹市下連雀3丁目33-8
オンラインショップ:https://store.kimino.coffee/
公式Instagram:kimino_coffee