三鷹の街に、少し珍しいラーメン店があります。
その名も 麹らあめん田祭木（たまき）。店主の阿部壮さんが手がけるのは、“麹”を原材料に使った発酵ラーメンです。
店名の「田祭木」には、実は深い意味が込められています。
田んぼの「田」は農作物、「木」は自然、そして真ん中の「祭」は人の営み。自然と食、そして人の暮らしを循環させていく――そんな想いが込められた名前です。外観は酒蔵をイメージした佇まい。発酵というテーマを視覚的にも感じられる空間になっています。
ラーメンの最大の特徴は、醤油だれに麹を使用していること。麹が生み出す自然な甘みと旨みのおかげで、化学調味料を極力抑えながらも、しっかりとした満足感を実現しています。国産素材にこだわり、丁寧な工程で作られる一杯は「もたれない、太らない、次の日が違う」と常連客からも好評です。実際に毎日のように通うお客様もいるほどで、腸活や健康志向の方が遠方から訪れることもあります。
阿部さん自身、20年以上前から“腸と心の関係”に関心を持ってきました。腸内環境が整うことで、睡眠の質や精神状態にも良い影響があることを知り、日々の食事で整えられる方法を模索。その想いが、麹を使ったラーメンづくりへとつながっています。実際に自身の体調が改善した経験もあり、その実感が現在の一杯に込められています。
看板メニューは「特製田祭木ラーメン」。
「すべての材料と工程にこだわり抜いた最高の一杯」と語る自信作です。さらに限定ラーメンも豊富で、味噌や油そば、季節限定メニューなど常時10種類前後が並ぶことも。定番を超える美味しさだと確信できたものだけを提供するという姿勢からも、妥協のない姿勢が伝わります。
また、田祭木のもう一つの顔が“音楽”。店内には楽器が並び、定期的にライブイベントやボーカルレッスン、ギター教室も開催されています。地域イベントにも積極的に参加し、音楽を通じた交流も大切にしています。夜はラーメンだけでなく、お酒を楽しめる居酒屋的な使い方もでき、家族連れや友人同士、ひとり飲みまで幅広いシーンで利用されています。
腸を整えるラーメンと、人がつながる音楽空間。
食と文化を循環させる場所として、今日も三鷹であたたかな灯りをともしています。
店舗情報
住所：東京都三鷹市井の頭2丁目7-1
電話番号：0422-46-7631公式Instagram： https://www.instagram.com/ramen_tamaki/